¿que es la revolución verde?

La revolución verde tuvo lugar  entre los años de 1940 y 1970. Dio lugar a un importante incremento de la productividad agrícola en el mundo. E la actualidad podemos contar con grandes disponibilidad de alimentos debido precisamente a ella. Esta revolución condujo a la utilización de variedades mejorada de trigo, maíz y otros granos en grandes extensiones de tierra durante un año. De este modo se logró un incremento entre dos y cinco veces mayor que la producción que se obtenía con las técnicas y variedades tradicionales de cultivos.

El padre de la revolución verde fue el agrónomo  Estado Uní dense Norman Borlaug que duran muchísimo años se dedicó a mejorar muchas especies,  mediante el cruce selectivo de vegetales como el maíz, el arroz y el trigo hasta obtener de esta manera especies mucho más productivas en países en vía de desarrollo. Su motivación fue la baja producción de los métodos tradicionales, sumada al crecimiento de la población mundial y las esperanzas de erradicar el hambre y la desnutrición en estos países.

Sin embargo, la revolución verde  tambien trajo consigo el uso de grandes cantidades de sustancias químicas,  como fertilizante y plaguicida, que amenazaron y continúan amenazando el equilibrio ecológico

¿Cómo podemos aprovechar el proceso de fermentación?

El proceso de la fermentación es un proceso respiratorio anaeróbico realizado por bacterias y levaduras principalmente. Este proceso varía dependiendo de las moléculas que se obtienen finalmente. En el caso del proceso que realizan algunas bacterias, el producto final obtenido es el ácido lítico, por lo que el proceso se denomina fermentación latica.

Este proceso es muy importante en la industria alimentaria ya que por medio de este se obtienen importantes productos como el yogur que se da a partir de la fermentación  natural de la leche, añadiendo una dosis  de 3- 4% de una asociación de dos cepas bacteriana: el streptococcus thermophillus y el  lactobacillus bulgaricus.  El ácido láctico que es el producto de este tipo de fermentación, es un compuesto líquido, incoloro viscoso y no volátil.